طريقة عمل الشيش طاوق والرز البسمتي كتبت /شوزان توفيق مقادير الشيش طاووق 2 ورك فرخة 3فلفل ملون اخضر وأحمر وأصفر بهارات فلفل ملح ببريكا سمنة الطريقة تخلي اوراك الفراخ من العظم تقطع الي قطع متوسطة الحجم وتتبل بالبهارات ملح فلفل ببريكا وتقلب جيدا وتترك لمدة لاتقل عن 4ساعات ثم نحضر وعاء ويوضع السمن حتي يسخن ترص فيه قطع الفراخ وتترك دون تقليب حتي لا تنزل الماء وبعد ذلك تقلب علي الوجهين حتي الإحمرار ونقطع الفلفل الالوان الي مكعبات ويوضع فوق قطع الفراخ ويقلب جيدا بحيث يكون الفلفل مقرمش وقت تناول الطعام ويوضع الارز البسمتي في وعاء ويوضع فوقه فراخ الشيش طاووق ويقدم ساخن وبالهناء والشفاء
