طريقة عمل توست الحبة الكاملة
كتبت /شوزان توفيق
فوائد دقيق الحبة الكاملة
دقيق الحبة الكاملة غني بالألياف الغذائية التي تنظم حركة الأمعاء وتمنع الإمساك وتدعم صحة القولون.
تعطي الألياف والكربوهيدرات التي يحتوي عليها دقيق الحبة الكاملة شعوراً بالامتلاء لفترات طويلة مما يساعد على فقد الوزن
يخفض مستوى الأنسولين في الدم وينظيم مستويات السكر بسبب بطء امتصاص الكربوهيدرات مقارنة بالدقيق الأبيض.
يقلل من مستويات الكوليسترول الضار بالدم وينظم ضغط الدم في الحدود الطبيعية.
يحتوي دقيق الحبة الكاملة على فيتامينات مجموعة B والحديد والمغنيسيوم والزنك ومضادات الأكسدة غير الموجودة في الدقيق الأبيض.
يعزز الصحة العامة للجسم
مكونات التوست بدقيق الحبة الكاملة
600 جرام دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر بالحبة الكاملة)
ملعقتين صغيرتين خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر أو عسل
ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
كوبين إلا ربع ماء دافئ حوالي 350-400 مل
ملعقة كبيرة حليب بودرة أو القليل من الدقيق الأبيض لمساعدة العجن “اختياري”
طريقة عمل توست بدقيق الحبة الكاملة
في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، وقليبهما جيداً واتركيهما لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تظهر رغوة وتتفاعل الخميرة.
في وعاء آخر كبير، اخلطي دقيق القمح الكامل مع الملح.
أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق، وابدئي بالعجن جيداً لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو نايلون، واتركيها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
افرغي العجينة برفق على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وشكليها على هيئة رول طويل يناسب حجم قالب التوست.
ادهني قالب التوست بقليل من الزيت، وضعي فيه رول العجين.
اتركيه القالب مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف العجين داخله.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي القالب في الرف الأوسط لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً.
أخرجي التوست من الفرن، واقلبيه على شبك للتبريد، ولا تقطعيه إلا بعد أن يبرد تماماً
