طريقة عمل الجبنة الكريمي بطريقة سهلة في المنزل

طريقة عمل الجبنة الكريمي بطريقة سهلة في المنزل

كتبت /سوزان توفيق

مع ارتفاع أسعار بعض المنتجات الجاهزة، يمكن تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة للحصول على قوام ناعم وطعم غنى.

المقادير
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل أبيض.
1لتر لبن كامل الدسم

2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.

2 إلى 3 ملاعق كبيرة كريمة أو زبادى كامل الدسم، حسب القوام المطلوب.

رشة ملح.

الطريقة

ضعى الحليب فى وعاء على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا، مع تجنب تركه يغلى لفترة طويلة.

ارفعى الحليب من على النار، ثم أضيفى عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب.

اتركى الخليط عدة دقائق حتى ينفصل إلى خثارة وسائل.

ضعى قطعة من الشاش النظيف أو مصفاة دقيقة فوق وعاء، ثم اسكبى الخليط واتركيه حتى يتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل.

ضعى الخثارة فى الخلاط، ثم أضيفى الزبدة والكريمة أو الزبادى ورشة الملح، واخلطى حتى تحصلى على قوام ناعم وكريمى.

إذا كانت الجبنة سميكة أكثر من اللازم، يمكن إضافة كمية صغيرة جدًا من الحليب أو الكريمة تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

ضعى الجبنة فى علبة نظيفة محكمة الغلق، واحفظيها فى الثلاجة.

سر الحصول على جبنة كريمى ناعمة

للحصول على قوام أقرب إلى الجبنة الكريمى الجاهزة، يجب تصفية الخثارة جيدًا قبل خلطها، لأن وجود كمية كبيرة من السائل قد يجعل القوام خفيفًا.

كما أن استخدام الحليب كامل الدسم يساعد على الحصول على قوام أغنى، بينما تؤدى إطالة مدة الخلط إلى جعل الخليط أكثر نعومة وتجانسًا