خطوات عمل البراونيز
كتبت /شوزان توفيق شعاع نيوز
تعد البراونيز من أشهر الحلويات الغربية، التى لاقت رواجًا كبيرًا فى مختلف أنحاء العالم، بفضل مذاقها الغنى بالشوكولاتة وقوامها المميز الذى يجمع بين القشرة الخفيفة من الخارج والملمس الطرى من الداخل.
وتتميز بسهولة تحضيرها فى المنزل، إذ لا تحتاج إلى مكونات معقدة، ويمكن تقديمها فى المناسبات أو مع كوب من القهوة أو الشاى، لذا نستعرض طريقة عمل البراونيز بخطوات بسيطة، مع مجموعة من النصائح التى تساعد فى الحصول على نتيجة مثالية
طريقة عمل البراونيز
- 200 جرام شوكولاتة داكنة.
- 150 جرام زبدة غير مملحة.
- كوب سكر.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ربع كوب كاكاو خام غير محلى.
- رشة ملح.
- نصف كوب رقائق شوكولاتة أو مكسرات مجروشة (اختياري).
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وجهز صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ذوّب الشوكولاتة مع الزبدة فى حمام مائى أو فى الميكروويف، ثم اترك الخليط حتى يبرد قليلًا.
- اخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر ويمتزج الخليط.
- أضف خليط الشوكولاتة المذابة إلى البيض مع التقليب برفق.
- انخل الدقيق مع الكاكاو ورشة الملح، ثم أضفهما تدريجيًا إلى الخليط حتى تتجانس المكونات دون الإفراط فى التقليب.
- أضف المكسرات أو رقائق الشوكولاتة إذا رغبت فى ذلك.
- اسكب الخليط فى الصينية وسوِّ سطحه.
- اخبز البراونيز لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى تتماسك الأطراف بينما يظل الوسط طريًا قليلًا.
- اتركها تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها.
نصائح للحصول على براونيز مثالية
– استخدم شوكولاتة داكنة عالية الجودة للحصول على نكه
لا تفرط فى خلط الدقيق حتى لا يصبح القوام جاف
تجنب ترك البراونيز فى الفرن مدة أطول من اللازم حتى تحتفظ بطراوتها.
– اتركها تبرد قبل التقطيع حتى تحافظ على شكلها.
– يمكن إضافة ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان إلى خليط الشوكولاتة لإبراز نكهتها دون أن يطغى طعم القهوة.
